* 主餐在上集 下集要一口氣介紹完開胃菜.湯品.前菜.雪霜.甜點和飲料(握拳
餐前氣泡水+起司餅乾條
點餐前會提供一杯氣泡水+檸檬片 搭配香脆的起司餅乾條
這是樓中樓的2樓位子 會比較有個人空間感 因為一樓總是高朋滿座
但缺點是2樓打粉紅燈光 若照相都會變成粉紅色 冏
麵包+開胃菜
在早期會有2種不一樣的麵包 現在都統一提供這種外酥內軟的高筋麵包
沒有內餡 切開的時候表皮超~級會掉屑屑 盤子記得set好XD
要趁熱吃 否則高筋等下會韌得你咬不動 要挽救的話可以等湯品上來一併搭配
中餐時段多提供青醬.鹽焗奶油 晚餐時段則多提供鯷魚白醬.鹽焗奶油
如果你想要的不是預設的 可以請服務員提供 個人偏愛青醬
開胃菜每次都不一樣 多半是清爽口味的小海鮮凍搭配點小東西 適合一起放入口中品嚐它們mix的神奇口感
前菜-生魚片
前菜一般有3種選擇 蘿美生菜沙拉.生魚片.高廬三部曲 也有可能特別幫你配好
蘿美生菜非常大盤 虎覺得幾乎是2人份 所以建議跟一起去的朋友選不一樣的前菜會比較好
生魚片挺新鮮的! 如果覺得吃太多肉類可以選擇這項 會附上一小片紫蘇和現磨的哇沙米
高廬三部曲每次都不一樣 真的很展現廚師們的用心和創意!! 每次都要想一個花樣真不容易阿~
大部分人也都會選擇這項 可以吃到很多不一樣的小菜色~
前菜-高廬三部曲範例1
上菜後服務員會告訴你要從哪樣依序吃起 由淡口味品嚐到重口味 多是按逆時鐘的方向排列
雖然每樣看似都是小小一口 卻很精緻的濃縮了各種食材 感覺前置作業非常恐怖\0/
除了菜色會變化 擺盤方式也是層出不窮的巧妙
前菜-高廬三部曲範例2
照片中的小腿肉炸過再照燒 骨肉分離的外酥內嫩 很輕易的就能將小骨頭抽出 真的好好吃(///▽///)
湯品也是不定時更換 但不會像開胃菜和前菜換得那麼激烈(?
較常見的大多如下面照片以及海鮮濃湯
虎推薦洋蔥湯和牛肉湯 一般都能點到
湯品-洋蔥濃湯
熬了多個小時的洋蔥湯 濃縮了洋蔥大隊的香醇精華 且調味適中不會過鹹
上面浮著一片焗烤的薄起司層 很容易可以撥開 搭配著洋蔥湯會使美味感更昇華
湯品-野菇濃湯
野菇濃湯飽含著眾多菇類原始的香氣 而非將一點菇類放在玉米濃湯裡的敷衍
口味偏重 部分湯會跟牛奶一起被打成泡沫點綴其上 再灑上黑松露 使平凡的野菇湯瞬間飆升好幾個檔次
若使用相片中這個碗會非常保溫
上面的小鮑魚一般是不會附的 這應該是黑和牛或其他較高價套餐中才有
湯品-牛肉清湯
此湯算是所有湯品中 料放的最足的 而且非常好吃!!!
應是額外料理好再放入湯中 所以不會像很多餐廳那樣煮到乾柴
3-4塊軟嫩適中的牛肉+牛筋.荸薺.紅蘿蔔.筍 以及滿含牛肉香氣的湯頭
讓人不喝光光都難
上集有提到 黑和牛套餐的前菜會配六頭鮑
而二人摩登套餐的前菜 搭配焗烤田螺
價位便宜些的套餐則沒有前菜 但也足夠飽了
前菜-焗烤田螺
這是二人份的 看起來很大份但實際田螺約是6顆左右
搭配馬鈴薯泥.花椰菜.馬鈴薯脆片 焦香四溢 愛吃焗烤的人真的不能錯過這道!!
虎本來覺得這道菜好吃但偏鹹
但最近一次吃到時發現廚師做了大改良 撤掉馬鈴薯泥改搭配蘑菇 鹹味也大幅降低
看起來跟原先差不多 但多加了好幾分(*≧ ∇ ≦*)
看到雪霜表示主餐快來啦~~
特製雪霜
很清涼的冰沙 不會再加甚麼飽足感 快樂的吃光他吧!!!
可以跳過主餐了好棒棒~~\(≧▽≦)/(\≧▽)/\( )/\(▽≦/)\(≧▽≦)/
主餐：我在這阿~~Q口Q
來到充滿少女心的甜點~
甜點範例1
基本上每個人的都一樣 沒有價位之差
多半都有冰淇淋.奶酪或果凍.小蛋糕這3樣 口味每次都會換
再加上可愛的擺盤 感覺上面如果寫上嫁給我吧立馬就答應了阿!!!
出動相機吧捧油們!!!
甜點範例2
有時候也會出現一些較神奇的甜點~0w0 偶爾會多出水果
飲料選擇如上集提到的
照片中三杯由左到右是冰烏梅汁.冰紅茶.熱咖啡 (再往右是插花的甜點奶酪和氣泡水啦
紅茶-只有冰的 甜度不能選 但喝得出來甜味是特別熬的焦糖 比摩斯好喝XD
咖啡-冰的甜度不能選 熱的為無糖 他們家的咖啡碳培味非常香! 應該是介於中培~重培之間 冷熱都好喝
烏梅汁-只有冰的 上面是烏梅汁打成的泡泡 又甜又酸但主要偏酸 助消化
瑪黛茶-只有熱的 減肥茶 虎比較不愛所以沒有選
終於結束了~謝謝各位捧油的耐心觀看^.^
*我喜歡高廬餐廳的用心和不斷提升的創意
雖然走高價位 但真心認為很對得起價格 直到目前都是虎在高雄市的首選
其實他並非正統的法國菜 而是融合了台灣食材的西餐 如果是想吃正統法國菜的捧油不要誤會了!
另外他平日也有商業午餐 價格約300多 是簡單的開胃菜+主菜+飲料
喜歡平價的捧油可以找機會試看看 一樣能感受得到此餐廳對餐點的認真
門面 飲料有外帶區哦
*新店資訊
營業時間：星期一公休，11:30~14:30、17:30~21:30
地址：高雄市左營區明誠二路476號
電話：(07) 550-7568
價位：菜單上價位再加一成
*舊店資訊
營業時間：早上11點半~晚上10點, 店休為周一。
一般中午做2個時段，AM11:30~PM1:30、PM1:30~PM3:00，不會趕人不用擔心。
訂位：請務必先電話預訂, 若是想預定平常六日, 約2星期前預約; 若有特殊節日, 約1個月前預約. 即便是商業午餐也建議預約, 基本上一定是全滿座。
電話：(07) 241-2068
地址：高雄市新興區中正四路53號(美麗島捷運站2號出口走路5分鐘可到)
價位：商業午餐約300多, 其餘套餐範圍很寬, 700~2000多皆有
*另屏東也有一家高廬餐廳, 但並非同一家!!!餐點完全不一樣~目前我知道的是這家並未有分店, 請捧油們特別注意囉
留言列表
