虎唷

Kanazawa (かなざわ)意思為金澤，該店的食材主要從金澤採買，以壽司、割烹、爐端燒和天婦羅等多種烹調方式呈現日式料理。 

當初接觸這家店時，官網的menu還非常陽春，讓人懷疑是否有那麼高的價值，實際用餐以後大為驚豔，絕對想再訪。現在的官網設計的質感提升很多，可以上去參考最新menu。

位子很多，這次沒有訂位也順利入內。服務我們的是一位很有笑容的小姐，說明是純日文，大致可以懂，也有詢問有沒有過敏的食材。

她先遞上很豐富的酒單，因為我們不喝酒，有問是必點嗎？小姐說沒點也沒關係，收走酒單後就換上菜單，我們選的是每人￥9,900的套餐，也有其他價位和菜色可以選。

選擇了套餐後，很意外呈上來印得很美又很認真的會席料理的御献立，質感滿分。

献立(こんだて) 通常是專業廚師為客人設計的整套餐食，包含菜色的種類和順序都由廚師安排。

*註：查詢部分日文漢字之後覺得有誤，以下會用虎覺得較正確的用語呈現，僅供參考。

服務的小姐很用心，雖然知道我們沒有很懂日文，仍舊沒有馬虎的解說每一個菜色組成。

印象最深的是這一盤彷彿不搭嘎的各種食材，吃起來卻意外有種協調感，味道清淡卻帶出食材本身風味，每一個都不過分搶戲。

這天搭配的是很少做成生魚片的秋刀魚、鮪魚、和一種貝類，配上山葵和紫蘇葉。秋刀魚不免俗地還帶點刺刺的口感，配上蔥薑，感覺得到廚師很用心的搭配。食材的新鮮度自不在話下。

必須給魩仔魚一個鏡頭! 春捲皮薄薄的包覆，很清脆好吃的口感。蕨菜們做成天婦羅也很特別，軟軟又脆脆。

這次吃到的是黑毛和牛涮涮鍋，肉看起來雖然只有3片，卻是將一大片肉折成正方形，其實很大片!

搭配大量水芹菜和豆腐，口味相當清爽，也可以沾胡麻醬調味。

日本慣例最後會有飯料理。哇沙米烤飯糰烤得很香! 放入山葵的葉子，增添不一樣的口感。

搭配的是明太子和紅味噌湯，雖然是偏鹹的重口味，但因為每項都很強烈，彼此的味道都可以併存，沒有誰被壓掉。

櫻花最中餅和草莓蛋糕，非常好吃! 最中餅烤得很爽脆，微鹹的櫻花泥搭配酸甜的草莓，很完美的收尾。

最後再附上一杯焙茶~

桌邊結帳，可以現場付清或是掛房號，check-out再一起付也可以。

晚餐時服務人員領我們坐開放式空間的包廂，餐廳燈光調得很暗，四周環繞的沖繩琉璃折射著溫暖的光線，在黑暗中熠熠生輝。

怕打擾其他桌客人就沒有對餐廳環境拍照，白天餐廳休息時才來門口補拍XD。

地點：琉球渡假村名城海灘 南棟2F

營業時間：17:30~23:00（LO 22:00）
晚餐的最後點餐時間為 21:00，之後提供單點菜單。

預約電話：098-997-511

官網：點這